La Tenuta.
1.200 ettari orientati al biologico, immersi nel verde tra i 200 e i 500 metri d'altitudine. Custodi del territorio.
La Principato di Parrano Società Agricola vuole essere un'azienda all'avanguardia e interamente biologica. Oliveti, vigneti, seminativi, allevamenti e tartufi: un'unica visione, una qualità senza compromessi.
L'Azienda Agricola
“Dalla terra tutto deriva.”Filosofia agricola
L'oro verde di Parrano.
Da sempre in Umbria si coltiva l'olivo. A Parrano le piante prosperano naturalmente, dando vita a un olio extravergine di rara qualità. Le olive — in prevalenza Moraiolo, Frantoio e Leccino — vengono raccolte a mano e lavorate immediatamente, con spremitura a temperatura controllata e in assenza di ossigeno.
Un olio ricco di antiossidanti e polifenoli, benefico per il cuore e la salute, come vuole la più autentica tradizione mediterranea.
Curiosità — Qui, agli inizi del Novecento, Amilcare Baglioni — collaboratore al Principato — inventò la spremitura a freddo sotto i 27 gradi.
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Radici antiche, vini moderni.
In un territorio la cui vocazione alla viticoltura era già riconosciuta in epoca antica, grazie alla celebre Strada dei Vini Etrusco-Romani, si è scelto di recuperare e valorizzare diversi vitigni, tra cui Chardonnay, Sangiovese, Montepulciano, Canaiolo e Pinot Nero.
L'obiettivo è la produzione di vini ambiziosi: attraverso pratiche agronomiche mirate, orientate al biologico, una volontaria bassa resa per pianta e un'attenta selezione degli acini, si punta a ottenere vini di altissima qualità.
Curiosità — Una tradizione che affonda le radici nel 1897, quando l'agronomo Giuseppe Florio usò questi vigneti per produrre un vino distribuito su ogni carrozza della rete ferroviaria italiana e sull'Orient Express.
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I doni della terra.
Coltivazioni di cereali, foraggio e legumi sui 200 ettari seminativi della tenuta. Un sistema che riduce la necessità di apporti esterni, dona prodotti al castello e alimenta direttamente l'allevamento.
Il ciclo è chiuso: la terra nutre gli animali, gli animali restituiscono alla terra. Un equilibrio antico, guidato da una visione agricola contemporanea.
Il tesoro nascosto fra le querce.
Le vallate della tenuta possiedono tutte le caratteristiche per uno sviluppo ideale del tartufo: ambiente fresco e ventilato, umido lungo torrenti e fossi, laghetti naturali e fondivalle, terreni di natura calcarea, sabbioso-limosa e argillosa.
In particolare nei pressi di alberi di quercia, pioppi, tigli e salici — e fra arbusti come ginepro, rosa canina, rovere. Nella tenuta si caccia il tartufo in molti periodi dell'anno, accompagnati da cercatori esperti e dai loro cani.
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Chianina & Cinta Senese.
950 ettari fra stalle, pascoli e boschi possono ospitare fino a 1.000 capi di Chianina. La razza Chianina, come la Cinta Senese, vive allo stato brado nei pascoli e nei boschi di quercia della tenuta.
Un allevamento estensivo, rispettoso dei tempi naturali degli animali. La carne — di rara qualità — arriva alle cucine del castello e delle nostre tavole, in un ciclo virtuoso che mantiene viva una tradizione zootecnica italiana fra le più nobili.
Dal bosco, con cura.
Le api del Principato vivono ai margini del bosco, fra la flora selvatica della tenuta. Il miele — prodotto in piccole quantità — racconta il territorio: fiori di campo, castagno, bosco di quercia.
Una produzione artigianale, non industriale, che segue i ritmi delle stagioni e rispetta le colonie. Il miele del Principato arriva sulle tavole del castello e può essere acquistato direttamente in tenuta.
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Il polmone verde della tenuta.
Oltre 900 ettari di bosco avvolgono la tenuta, custodendo ecosistemi originari di quercia, carpino, acero e faggio. La selvicoltura sostenibile produce ogni anno venti ettari di legname da opera e da ardere, senza intaccare l'equilibrio naturale del bosco.
Il sottobosco è habitat del tartufo, rifugio della fauna selvatica e corridoio ecologico fra le valli. Un bosco vivo, non ornamentale: gestito, rispettato, produttivo.
Curiosità — Il Principato è orientato al green. I futuri Crediti di Carbonio generati dalla gestione forestale sostenibile potranno essere acquistati da aziende e privati che desiderano raggiungere la loro carbon neutrality.
Una giornata fra vigne e oliveti.
Visite guidate, degustazioni in cantina, esperienze di raccolta stagionali, caccia al tartufo. Scriveteci per progettare la vostra giornata nella tenuta.
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